Здоровые жиры в питании человека

By | Октябрь 12, 2020

Здоровые жиры в питанииПравильное питание – важное условие для крепкого здоровья каждого человека. Не все знают, что нужно есть, чтобы хорошо себя чувствовать. Многие ограничивают себя в продуктах питания, богатых жирами. Давайте рассмотрим, какие есть здоровые жиры в питании человека. Жиры бывают разными. Одни вредят организму, ухудшают состояние сосудов, другие приносят пользу. Важно знать, что для правильного функционирования организма необходимы здоровые жиры. Об этом мы и поговорим.

Зачем организму нужны жиры

Жиры (липиды) выполняют в организме многие функции.

Они берут участие в формировании клеточных мембран. При делении клеткам необходимы липиды.

Участвуют в регулировании обмена веществ.

Принимают участие в синтезе гормона лептин, отвечающего за аппетит.

Способствуют усвоению витаминов А, D, Е, К.

В них содержатся полезные ферменты, минералы, витамины.

Липиды необходимы для здоровья сердца и сосудов.

Они приводят в баланс уровень «плохого» и «хорошего» холестерина.

В жирах содержатся линолевая и линоленовая кислоты. Они должны поступать из вне, так как организм их не синтезирует.

Жиры входят в состав нервных волокон, соединительной ткани, клеток головного мозга.

Полезные и вредные жиры

Транс-жиры

Попадая в организм с продуктами питания, одни жиры приносят пользу, другие – нет. Ощутимый вред здоровью могут наносить транс-жиры. Поэтому, необходимо избегать продуктов, в состав которых они входят. Их используют при изготовлении майонеза, выпечки, конфет, ореховой пасты, маргарина, полуфабрикатов, газированных напитков. Здесь вы более подробно узнаете,  в каких продуктах содержатся трансжиры, и какой вред они наносят.

Насыщенные жиры

Насыщенные жирные кислоты не так вредны, как транс-жиры, но их так же рекомендуют ограничивать в питании. Они могут синтезироваться в организме, и поступают с продуктами питания. Источниками насыщенных жиров являются красное мясо, натуральное молоко, сливки, мороженное, сыр, кокосовое и пальмовое масло. Полностью исключать их не стоит, так как они улучшают всасывание питательных веществ, положительно сказываются на работе кишечника, укрепляют иммунную систему. Насыщенные жиры должны составлять всего 10% от общего количеств поступающих калорий в сутки.

Ненасыщенные жиры

Их не синтезирует организм, они должны поступать с пищей. Они бывают двух видов — мононенасыщенные и полиненасыщенные. Источники мононенасыщенных жиров – оливки, оливковое масло, арахис и арахисовое масло, рапсовое и кунжутное масла, миндаль, кешью, фундук.

Полиненасыщенные кислоты находятся в жирной рыбе (тунце, лососе, скумбрии, сардинах, форели, сельди).  Их много в грецких орехах, соевом масле, молоке. Здоровые жиры нужны организму. Они снижают чувство голода, являются профилактикой ожирения.

К чему приводит недостаток и избыток жиров

В рационе взрослого человека должно быть не менее 30 гр. здоровых жиров в сутки. Если их будет недоставать, это может привести к ряду заболеваний. Может ухудшиться память, зрение, настроение, возникает депрессия, нервные расстройства, уменьшается количество энергии, страдает репродуктивная функция. Истончаются и выпадают волосы, шелушится и стареет кожа, могут появляться гнойнички. Жировая прослойка истончается, вследствие чего может происходить опущение внутренних органов.

Но, даже здоровые жиры нужно употреблять в меру.  Их излишек может вызывать полноту, нарушать работу пищеварительного тракта. Особенно необходимо следить за количеством потребляемых насыщенных жиров. Они могут синтезироваться внутри организма, и поступают с пищей. Нужно обратить внимание, если присутствует недостаток Омега -3, и много Омега-6, это может привести к ожирению.

Витаминная смесь со здоровыми жирами

Пчелиная пыльца — 100 гр.

Кедровые орехи -200 гр.

Сливочное масло (мягкое) — 700 гр.

Кедровые орехи перемолоть, смешать с пыльцой, сливочным маслом. Содержимое поставить в холодильник. Каждое утро съедать по 70 гр. смеси.

Какие можно сделать выводы? Здоровые жиры в питании человека важны, но в умеренных количествах. Контролируйте все, что вы едите, и будьте здоровыми!

Светлана

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *